厨房食材生熟分开存放常识，杜绝交叉污染更卫生

多数家庭厨房存在生熟食材混放、砧板刀具混用的问题，极易造成细菌交叉污染，引发肠胃不适。生肉、海鲜自带大量细菌，而熟食、即食食材直接入口，一旦沾染细菌，无法通过二次加热杀菌。掌握生熟分离的厨房存放常识，能从源头保障饮食卫生，守护家人饮食健康。

具体执行规范

1. 器具分离：准备两套砧板、刀具，一套专门处理生肉、海鲜、生鲜蔬菜，一套专用切熟食、水果、凉拌菜，坚决不混用。
2. 存放分离：冰箱内上层存放熟食、剩菜、即食食材，下层存放生肉、生鲜食材，避免生食材血水渗漏污染熟食。
3. 容器分离：生熟食材分别使用专属保鲜盒收纳，不混装、不叠放，密封保存隔绝细菌。
4. 清洁分离：处理完生鲜食材后，及时清洗器具并晾干，再处理熟食，避免细菌残留。

常见误区避坑

• 切勿用切生肉的砧板直接切凉拌菜、卤味、水果，细菌残留极易引发食品安全问题。
• 冰箱不是消毒柜，生熟混放依旧会滋生细菌，无法杜绝交叉污染。
• 擦拭生熟食材的抹布需分开使用，避免间接传播细菌。