番茄去皮处理技巧，轻松脱皮、细腻无硬皮

番茄皮口感发硬、影响汤汁细腻度，做汤、焖饭、红烧都建议去皮。这套最快去皮方法，不用复杂操作，脱皮完整、不浪费果肉，做出来的菜品口感细腻顺滑。

所需工具

• 新鲜番茄
• 清水

处理步骤

1. 番茄顶部划十字刀口，划透表皮即可，不要切太深。
2. 锅中烧水，水完全沸腾后放入番茄烫10秒。
3. 捞出番茄放入冷水中快速降温。
4. 从十字刀口处轻轻撕拉，表皮整片脱落。
5. 去皮后的番茄切块即可烹饪。

处理小贴士

• 热烫＋冰水激冷是脱皮干净完整的核心。
• 烫的时间不要太久，避免番茄煮烂。
• 熟透的番茄更好去皮，汤汁也更浓郁。