生菜正确清洗处理技巧，去虫卵去农残、翠绿不发黄

生菜叶片褶皱多，非常容易藏虫卵、泥沙和残留农药，直接冲洗根本洗不干净。这套正确处理方法，能彻底去除杂质，同时锁住生菜水分，洗完清脆不发黄、不发黑，凉拌、生吃、涮锅都干净卫生。

所需工具

• 生菜
• 清水、少许食盐

处理步骤

1. 将生菜一片片掰开，不要整颗冲洗，缝隙泥沙无法洗净。
2. 盆中加入清水，放入少许食盐搅匀，放入生菜浸泡2分钟。
3. 盐水可以逼出叶片夹缝中的小虫、虫卵和残留污垢。
4. 轻轻揉搓叶片正反面，顺着纹路冲洗干净。
5. 最后用流动清水冲一遍，沥干水分即可使用。

处理小贴士

• 不要长时间浸泡，超过5分钟容易流失营养、变软发蔫。
• 洗完一定要沥干水，炒菜、凉拌才不会出水严重。
• 现洗现吃最佳，提前清洗容易氧化发黄。