番茄金针菇焖鲜虾，汤鲜入味低脂，温润饱腹不油腻

耗时：12分钟｜难度：简单

菜品简介

常规低脂白灼吃法口感单一，这道焖煮菜品依靠食材自身风味融合入味。番茄自然的酸甜替代重调料，鲜虾肉质紧实鲜甜，金针菇吸附汤汁口感软嫩。全程少油少盐，焖煮做法锁住食材水分与鲜味，口味温润不寡淡，适配日常清淡用餐。

食材清单（1人份）

鲜虾10只、番茄1个、金针菇半把、葱花、少许盐、生抽、食用油

制作步骤

1. 鲜虾去虾线、剪去虾须洗净；番茄切小块，金针菇去根撕开洗净沥干。
2. 锅底薄油，下入番茄块中小火翻炒，按压出沙，加入少量清水煮开。
3. 放入金针菇焖煮2分钟，再下入鲜虾，煮至虾身完全变红卷曲。
4. 加少许盐、微量生抽调味，翻拌均匀，撒葱花即可出锅。

烹饪小贴士

鲜虾最后下锅煮制，避免久煮肉质变老；番茄充分出沙，汤汁味道会更浓郁。