凉拌手撕鸡胸木耳，超爽脆低脂，解馋减脂小凉菜

耗时：10分钟 | 难度：极简

菜品简介

控卡阶段想吃爽口凉菜，可以试试这道手撕鸡胸木耳凉拌菜，能够摆脱水煮菜品单调的口味。手撕后的鸡胸肉更容易入味，木耳脆弹爽口，荤素组合可以摄入膳食纤维与优质蛋白，整体属于相对低热量的菜品，肠胃压力小。

凉拌料汁做轻量化调配，不使用大量油分与糖分，酸辣开胃，解腻同时具备不错饱腹感。既可以当作配菜，也可以作为晚餐的其中一道菜式，满足口腹的食用需求。

食材清单

• 鸡胸肉 100g
• 泡发木耳 80g
• 黄瓜半根、蒜末、小米辣、葱花
• 生抽、陈醋、少许盐、零卡糖、香油

制作步骤

1. 鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮10分钟，关火焖3分钟，捞出过凉手撕成细条。
2. 木耳焯水1分钟，捞出过凉水沥干，黄瓜擦丝备用。
3. 碗中调低脂凉拌汁：蒜末+小米辣+生抽+陈醋+少许盐+零卡糖+几滴香油。
4. 将鸡胸肉丝、木耳、黄瓜丝放入碗中，淋入调好的料汁。
5. 充分翻拌均匀，静置1分钟入味即可食用。

烹饪小贴士

• 鸡胸肉焖煮后手撕，肉质更嫩，比刀切更易吸附料汁。
• 所有食材过凉水，口感更脆爽，不发黏。
• 拒绝辣椒油、芝麻酱等高热量调料，严格控卡减脂。