彩蔬虾仁滑蛋，低脂高蛋白，嫩滑无负担减脂菜

耗时：12分钟 | 难度：极简

菜品简介

彩蔬虾仁滑蛋是减脂期优质荤素搭配菜品，虾仁富含优质蛋白、低脂无脂，鸡蛋营养丰富，搭配多彩时蔬补充膳食纤维和维生素。菜品口感嫩滑鲜香、色彩丰富，少油少盐制作，无厚重酱料，饱腹抗饿且热量极低。解决减脂期吃肉怕胖、菜品寡淡难吃的问题，适配减脂午餐、晚餐，营养均衡不单一。

食材清单

• 鲜虾仁 80g
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜丁、青豆、玉米粒适量
• 盐、白胡椒粉、少许牛奶、低脂橄榄油

制作步骤

1. 虾仁去虾线洗净，加少许盐、白胡椒粉腌制3分钟去腥入味。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许牛奶、微量盐搅匀，炒出来鸡蛋更嫩滑。
3. 彩蔬粒开水焯水30秒，捞出沥干水分备用。
4. 平底锅刷薄层橄榄油，下入虾仁翻炒至变色卷曲，加入彩蔬粒翻拌均匀。
5. 倒入蛋液，小火慢推至蛋液微微凝固，嫩滑定型即可关火出锅。

烹饪小贴士

• 蛋液加少许牛奶，替代清水，口感更软嫩，无额外热量负担。
• 全程小火慢炒，避免鸡蛋炒老、虾仁发干发硬。
• 无需添加酱油、蚝油，清淡调味更贴合减脂需求。