耗时：8分钟｜难度：零基础
菜品简介
很多素菜重油重盐掩盖食材原味，这道小炒主打轻油轻盐，还原食材本身鲜香。荷兰豆清脆爽口，白玉菇软嫩鲜甜，两者搭配口感互补。大火快炒缩短烹饪时间，减少吸油，口味清爽不寡淡，适配正餐解腻搭配。
食材清单（1人份）
荷兰豆100克、白玉菇一小把、大蒜、少许盐、生抽、食用油
制作步骤
1. 荷兰豆去筋洗净，白玉菇去根冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅放少量油，下入蒜末爆香，先倒入白玉菇翻炒至微微变软出汁。
3. 倒入荷兰豆，全程大火快速翻炒，炒至荷兰豆颜色翠绿透亮。
4. 加少许盐、微量生抽调味，翻匀断生即可出锅。
烹饪小贴士
全程大火快炒可以避免食材出水、吸油；调味极简，最大程度保留食材清香脆嫩口感。
