萝卜焖鸡腿，肉嫩萝卜吸满汤汁，单人焖菜一锅出

难度：简单｜适用场景：周末单人正餐

食材（一人份）

去骨鸡腿1个，白萝卜150g，姜片，生抽，少许蚝油

技巧简介

直接焖鸡腿容易肉质发柴，萝卜也不容易入味。先简单煎香，再小火焖，萝卜后放，避免煮烂不成形。

正确制作步骤

1.去骨鸡腿切块，冷水冲洗干净；萝卜去皮切厚块。
2.少油下锅，放入鸡腿块煎至表面微黄，放入姜片。
3.加入生抽、蚝油和清水，没过食材一半，小火焖10分钟。
4.放入萝卜块，继续焖8分钟，开大火稍微收浓汤汁关火。

避坑要点

萝卜不要和鸡腿同时下锅，焖太久容易软烂碎掉；汤汁不用加满，小火慢焖食材本身会出水；焖煮不要大火，肉质容易收紧变老。