青椒肉丝盖浇饭，一人食专属配比，入味超下饭

耗时：15分钟｜难度：简单

菜品简介

青椒肉丝盖浇饭是经典单人正餐，专属一人食精准配比，不多不少刚好一餐。肉丝滑嫩、青椒脆爽，酱汁浓郁鲜香，均匀裹住米饭，每一口都超下饭。做法简单快速，无需复杂备菜，十分钟搞定荤素搭配的精致单人餐，比外卖健康、实惠又好吃。

食材清单

• 熟米饭 1碗、瘦肉 80g、青椒 1个
• 蒜末少许
• 生抽、蚝油、盐、淀粉、少许白糖、料酒

制作步骤

1. 瘦肉切细丝，加少许料酒、生抽、淀粉、一点点食用油抓匀，腌制5分钟，锁住嫩滑口感。
2. 青椒去筋去籽，切细丝备用，减少辛辣口感，口感更清爽。
3. 热锅热油，下入肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
4. 锅底留油爆香蒜末，下入青椒丝翻炒断生，倒入肉丝，加少许生抽、蚝油、微量白糖调味。
5. 淋入少许清水勾薄芡，翻炒至酱汁浓稠，直接浇在熟米饭上即可。

烹饪小贴士

• 肉丝腌制加油，炒制不粘连、口感滑嫩不柴。
• 薄勾芡是盖饭精髓，酱汁能牢牢裹住米饭，入味不寡淡。
• 单人炒制火候不用过大，避免食材炒老、调味过重。