难度：零基础｜适用场景：清淡单人晚餐
食材（一人份）
嫩豆腐150g，鲜虾仁6只，金针菇一小撮，姜丝，生抽，少许香油
技巧简介
蒸制类简餐容易出水太多，味道寡淡。食材分层摆放，豆腐垫底，控制蒸制时长，防止虾仁变老、豆腐碎散。
正确制作步骤
1.嫩豆腐切成厚片铺在盘底，金针菇去根撕开铺在豆腐上。
2.虾仁去除虾线，清洗干净摆放在金针菇表面，放上姜丝。
3.蒸锅水烧开，放入盘子，大火蒸8分钟。
4.取出倒掉盘中多余汁水，淋上生抽和少许香油即可。
避坑要点
蒸锅一定要水开再放食材，缩短蒸制时间；蒸好后倒掉盘中积水，味道不会变淡；虾仁蒸制超时口感会发硬。
