芦笋炒虾仁，清爽低脂，营养均衡单人轻食餐

耗时：12分钟 | 难度：零基础

菜品简介

芦笋炒虾仁是清爽不油腻的优质一人食，鲜虾仁Q弹紧实、低脂高蛋白，芦笋脆嫩清甜、富含膳食纤维。菜品色泽清爽、营养均衡，做法干净无重油重盐，既能满足饱腹需求，又无饮食负担，适配日常减脂、清淡饮食和精致单人正餐。

食材清单

• 新鲜芦笋 6-8根
• 鲜虾仁 100g
• 姜片少许
• 食盐、料酒、白胡椒粉、少许食用油

制作步骤

1. 虾仁去除虾线，清洗干净，加少许料酒、白胡椒粉、姜片腌制5分钟去腥。
2. 芦笋切除老根，洗净后斜切成段，开水加少许盐焯水30秒，捞出过凉水沥干。
3. 热锅少油，放入腌好的虾仁，中火翻炒至虾仁变色卷曲，盛出备用。
4. 锅底留油，放入芦笋段快速翻炒1分钟，加入少许食盐调味。
5. 倒回虾仁，大火快速翻拌均匀，入味后即可出锅。

烹饪小贴士

• 芦笋提前焯水，可去除青涩味，保证脆嫩口感，炒制不易发黑。
• 虾仁炒制时间不宜过长，变色即可盛出，避免肉质变老发硬。
• 全程清淡调味，最大程度保留虾仁和芦笋的原生鲜味。