耗时：10分钟｜难度：零基础
菜品简介
燥热天气不适合重油热食，这款鸡丝凉面清爽解腻、口感绝佳。煮熟的面条过凉后筋道不坨，手工手撕鸡丝鲜嫩不柴，搭配爽脆黄瓜丝，口感层次丰富。简易家常料汁调味，酸甜咸鲜均衡，开胃不厚重，几分钟就能搞定一顿清爽单人餐。
食材清单（1人份）
鲜面条1人份、鸡胸肉80克、黄瓜半根、蒜末、生抽、香醋、香油、少许盐
制作步骤
1. 鸡胸肉冷水下锅，煮熟后捞出放凉，顺着鸡肉纹理撕成细鸡丝；黄瓜洗净擦成细丝备用。
2. 锅中烧水煮沸，下入鲜面条煮熟，捞出后用凉白开冲凉沥干，装入碗中防止粘连。
3. 碗中放入蒜末、生抽、香醋、少许盐、香油，搅拌均匀调成凉拌料汁。
4. 面条上铺鸡丝、黄瓜丝，淋上调好的料汁，充分翻拌均匀即可食用。
烹饪小贴士
面条过凉水是筋道不坨的关键；料汁口味可灵活微调，不喜酸味可减少香醋用量。
