耗时：15分钟｜难度：简单
菜品简介
单一的肉类或素菜口感过于单调，青椒、木耳、肉丝的组合口感层次丰富，是很适配单人食的下饭小炒。木耳爽脆、青椒微香、肉丝软嫩，简单酱香调味激发食材本味，不辣不燥，适配大众口味。食材分量可控，不会剩余浪费，搭配米饭就是一份完整的家常正餐。
食材清单（1人份）
瘦肉70克、青椒1个、干木耳少许、大蒜、生抽、蚝油、少许盐、食用油
制作步骤
1. 干木耳提前泡发，洗净撕成小朵；青椒去籽切细丝，瘦肉切丝备用。
2. 锅中烧水，水开下入木耳焯水30秒，捞出沥干，去除杂质和涩味，口感更清爽。
3. 热锅热油，下入肉丝滑炒至变色，放入蒜片爆香，加入生抽、蚝油简单调味。
4. 下入青椒丝和木耳，大火快速翻炒断生，加少许盐调味，翻匀即可出锅。
烹饪小贴士
木耳提前焯水可以避免炒制出水、口感发黏；全程大火快炒，能保留食材脆嫩口感。
