青菜鸡蛋汤饭，温润暖胃不刺激，剩米饭极简改造餐

耗时：10分钟｜难度：零基础

菜品简介

隔夜剩米饭口感干硬难吃，简单改造就能变成温润可口的汤饭。区别于炒制焖饭的厚重油腻，这款汤饭汤水清亮、口感柔和，青菜鲜爽、鸡蛋嫩滑，口味清淡不寡淡。做法零难度，无需复杂食材，快速解决单人正餐，暖胃适口，适配早晚餐食用。

食材清单（1人份）

剩米饭1碗、鸡蛋1个、小青菜2颗、葱花、盐、少许香油、食用油

制作步骤

1. 小青菜洗净切段，鸡蛋打散备用，剩米饭轻轻打散，避免结块。
2. 锅中加少量清水烧开，下入米饭煮2分钟，让米饭吸汤变软，口感更温润。
3. 淋入蛋液，待蛋液定型形成蛋花，放入小青菜煮至断生。
4. 加少许盐调味，滴几滴香油增香，撒上葱花即可关火出锅。

烹饪小贴士

米饭不要久煮，微微变软即可，保留轻微颗粒感口感更好；青菜最后下锅，避免煮烂发黄。