鲜菇瘦肉汤米粉，汤水鲜而不腻，一碗搞定单人暖心晚餐

耗时：12分钟｜难度：简单

菜品简介

家常单人晚餐无需复杂工序，这道鲜菇瘦肉汤米粉主打本味鲜爽。香菇的清香融合瘦肉的鲜甜，汤底清爽不油腻，米粉顺滑入味。食材搭配简单，烹饪耗时短，饱腹感适中，口感温润适口，很适合清淡口味的单人用餐，日常吃起来清爽不负担。

食材清单（1人份）

干米粉1把、瘦肉80克、鲜香菇3-4朵、青菜一小把、生姜2片、生抽、少许盐、食用油

制作步骤

1. 干米粉用温水提前泡软备用；瘦肉切均匀薄片，加少许生抽抓匀腌制10分钟入底味；香菇洗净切片。
2. 锅中放少许食用油，下入姜片、香菇片小火煸炒片刻，炒出菌菇香味，倒入适量清水开大火煮沸。
3. 水沸腾后下入腌好的瘦肉片，用筷子轻轻拨散，煮至肉片完全变色熟透。
4. 放入泡软的米粉，小火煮3-5分钟至米粉软糯，最后放入青菜烫熟，加少许盐调味即可出锅。

烹饪小贴士

米粉不宜久煮，容易软烂糊断；瘦肉切薄更容易煮熟，口感细嫩不发柴，整体汤味更清甜。