低脂香菇滑鸡片，无油焖煮，鲜嫩低卡减脂肉菜

耗时：12分钟 | 难度：极简

菜品简介

低脂香菇滑鸡片是无油低卡的优质减脂肉菜，选用鲜嫩鸡胸肉搭配鲜香香菇，采用焖煮替代爆炒，全程无额外放油，最大程度降低热量摄入。鸡肉嫩滑不柴、香菇吸满肉香，荤素搭配营养均衡，口感鲜香浓郁不寡淡，饱腹感十足，适配减脂期午餐、晚餐，长期食用不发胖。

食材清单

• 鸡胸肉 100g
• 新鲜香菇 6朵
• 姜丝、葱花少许
• 生抽、少许蚝油、料酒、白胡椒粉

制作步骤

1. 鸡胸肉切成均匀薄片，加料酒、少许生抽、白胡椒粉、姜丝抓匀，腌制5分钟去腥入味。
2. 香菇洗净切薄片，去除菇柄硬核，沥干水分备用。
3. 不粘锅无需放油，下入腌好的鸡片，小火慢煎至鸡肉微微发白定型。
4. 倒入香菇片，加少许清水、微量蚝油，盖上锅盖小火焖3分钟。
5. 开盖大火收干多余汤汁，撒上葱花即可出锅。

烹饪小贴士

• 鸡胸肉切薄片更易熟透入味，避免久煮，防止肉质变柴。
• 全程无油制作，依靠鸡肉本身水分焖煮，低脂又锁鲜。
• 蚝油少量添加提鲜即可，避免调味过重增加热量。