耗时：45分钟
难度：基础
菜品介绍
普通杂粮饭仅用清水煮制，麦香粗糙、味道寡淡，很多人难以接受。利用番茄天然汤汁焖煮杂粮，既能软化粗粮纤维，又能赋予自然酸甜风味，不用重油重盐，杂粮口感软糯不剌喉，营养均衡又好吃。
食材
大米、糙米、燕麦米、新鲜番茄、少许盐、葱花
制作步骤
1. 杂粮混合清洗干净，提前浸泡二十分钟，粗粮必须泡透，否则软硬不均。
2. 番茄去皮切小丁，放入碗中按压出部分汁水备用。
3. 将泡好的杂粮放入电饭煲，按照正常煮饭水位略微减少清水，替换成番茄果肉和汤汁。
4. 撒少许食盐提鲜，铺平食材，开启杂粮饭模式。
5. 煮好后焖十分钟，翻拌均匀，让每一粒杂粮都裹上番茄浓汤，撒葱花即可。
经验分享
杂粮难吃的根源是纤维硬、吸水差；用酸性番茄汤汁焖煮，可以软化粗粮纤维，同时减少清水用量，避免杂粮软烂坨黏，口感更干爽均衡。
