电饭煲蒸鸡蛋羹做法，嫩滑无蜂窝，零失败

耗时：20分钟 | 难度：极简

菜品简介

电饭煲蒸鸡蛋羹是家家户户都能做的家常菜，口感丝滑细腻、入口即化，鲜嫩无腥味。无需燃气灶，用电饭煲隔水蒸，温度均匀不易蒸老，老人小孩都爱吃，可当辅食、配菜、早餐，百搭又营养。

食材清单

• 鸡蛋 2个
• 温水 适量（蛋液1.5倍）
• 食盐、生抽、香油、葱花少许

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐，充分搅拌打散蛋液。
2. 加入1.5倍的温水，继续搅拌均匀，撇掉表面浮沫。
3. 碗口覆盖保鲜膜，扎几个小孔透气，防止滴水起蜂窝。
4. 电饭煲加入适量清水，放入蒸架，盖上盖子开启蒸煮模式。
5. 蒸15分钟左右，关火焖3分钟取出。
6. 淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。

烹饪小贴士

• 一定要用温水调蛋液，蒸出来的鸡蛋羹更嫩更顺滑。
• 浮沫必须撇干净，是无蜂窝的关键步骤。
• 蒸好后焖几分钟，定型更好，口感更佳。