耗时：45分钟｜难度：零基础
菜品简介
不用开火爆炒、无需砂锅慢炖，电饭煲一键搞定地道广式风味豉汁排骨饭。排骨经过提前腌制，焖煮后骨肉分离、软烂入味，完全不柴不腻，豉香醇厚回甘十足。米饭充分吸收排骨酱汁和油脂，粒粒油润鲜香，荤素主食一体成型，省时省心，上班族晚餐、独居简餐闭眼做，口味完胜外卖。
食材清单（2人份）
精排250g、大米2杯、豆豉1小把、姜丝、葱段、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许、淀粉半勺
制作步骤
1.排骨剁小块，冷水加料酒、姜片焯水，去除血沫和腥味，捞出沥干备用。
2.排骨放入碗中，加豆豉、姜丝、生抽、蚝油、老抽、少许白糖和淀粉，抓匀腌制15分钟入味。
3.大米淘洗干净，放入电饭煲，加入日常煮饭水量，平铺均匀。
4.将腌好的排骨连同料汁一起铺在米饭表层，摆上葱段，按下煮饭键。
5.程序结束后焖10分钟，充分翻拌均匀，让每粒米饭裹满豉汁即可食用。
烹饪小贴士
排骨提前腌制是入味关键；煮饭水量比平时略少，避免米饭软烂坨黏，口感更干爽筋道。
