耗时：12分钟｜难度：零基础
菜品简介
凉拌鸡丝黄瓜是一款很适合控卡饮食的家常菜品，少盐轻调味，不使用厚重油脂，荤素搭配较为均衡。鸡胸肉可提供优质蛋白，手撕之后的鸡丝鲜嫩不发干，搭配清脆爽口的黄瓜，整体口感清爽解腻，酸甜微辣风味开胃。
食用后饱腹感表现较好，整体属于相对低热量的菜式，控卡时期无论是正餐还是加餐都可以选用，操作门槛低，不需要开火爆炒，很适合夏季食用，肠胃感受较为舒缓。
食材清单
- 鸡胸肉 1块、黄瓜 1根
- 小米辣、葱花、蒜末少许
- 生抽、陈醋、少许盐、零卡糖、香油少许
制作步骤
- 鸡胸肉冷水下锅，加姜片、少许料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，关火焖5分钟，保证肉质鲜嫩不柴。
- 煮好的鸡胸肉捞出过凉水，彻底放凉后手撕成细鸡丝，装入盘中备用。
- 黄瓜洗净，用刀拍扁切段，去除黄瓜瓤，避免出水太多，摆放在鸡丝旁边。
- 调低脂凉拌汁：蒜末、小米辣、葱花，加2勺生抽、1勺陈醋、少许盐、少许零卡糖、一滴香油，搅拌均匀。
- 将料汁均匀淋在食材上，充分翻拌入味即可食用。
烹饪小贴士
- 鸡胸肉不要久煮，焖熟的肉质比直接煮透更嫩，不发柴、不干涩。
- 去掉黄瓜瓤可以有效减少出水，菜品口感更脆，不会稀汤寡水。
- 减脂期可完全替换零卡糖，进一步降低热量，好吃无负担。
