冬瓜肉片清汤面，清淡暖胃，不油腻单人养胃餐

耗时：10分钟 | 难度：零基础

菜品简介

胃口差、想吃清淡的时候，首选这道冬瓜肉片清汤面。汤底清亮鲜甜、温润养胃，冬瓜软嫩多汁、清热解腻，瘦肉片鲜嫩不柴，面条顺滑入味。整道菜少油少盐、清爽不厚重，荤素主食一锅搞定，吃完胃里暖暖的，不胀气不油腻，超适合熬夜、积食、清淡饮食的单人食用。

食材清单

• 细面条 1人份
• 冬瓜 150g、瘦肉 80g
• 葱花、姜片
• 盐、白胡椒粉、少许生抽、香油

制作步骤

1. 瘦肉切片，加少许生抽、白胡椒粉抓匀腌制3分钟，锁住鲜嫩口感。
2. 冬瓜去皮切薄片，清洗干净备用，姜片切好待用。
3. 锅中烧水，放入姜片煮开，下入肉片煮至变色熟透，撇去浮沫。
4. 放入冬瓜片，中火煮2分钟至冬瓜透明变软。
5. 下入面条煮软，加盐、白胡椒粉调味，滴少许香油，撒葱花即可出锅。

烹饪小贴士

• 冬瓜不宜久煮，透明变软即可，避免煮化影响口感。
• 肉片最后下锅易变老，水沸下锅快速煮熟最鲜嫩。
• 全程清淡调味，最大程度保留汤底原生鲜味，养胃不负担。