耗时：50分钟 | 难度：零基础
菜品简介
不用砂锅、不用爆炒，用电饭煲就能做出软烂入味的萝卜牛腩焖饭，是秋冬超适配的硬核懒人主食。牛腩焖得酥软不柴、汁水充盈，白萝卜吸满肉汁酱香，清甜解腻，每一粒米饭都裹满浓郁酱汁。饭菜合一无需额外做菜，零油烟、免看管，不管是一人食还是家庭正餐都超合适，新手零翻车。
食材清单
- 大米 1杯、牛腩 180g
- 白萝卜 200g、胡萝卜少许
- 姜片、葱段、八角1颗
- 生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、白糖
制作步骤
- 牛腩切小块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净沥干。
- 白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀块，大米淘洗干净，提前浸泡10分钟备用。
- 电饭煲内胆中放入牛腩、葱姜、八角，加入生抽、蚝油、少许老抽、白糖和清水，水量没过食材。
- 开启煲汤模式炖煮30分钟，至牛腩微微软烂，再倒入大米和萝卜块。
- 补充适量清水，调至标准煮饭模式，程序结束后焖10分钟，翻拌均匀即可食用。
烹饪小贴士
- 牛腩先单独炖煮再焖饭，肉质软烂不发硬，米饭不会夹生。
- 萝卜后期放入，避免煮化软烂，保留清甜口感。
- 酱汁比例适中，焖出的米饭色泽油亮、入味十足。
