电饭煲玉米山药排骨汤，汤清味甜，不用看管轻松炖好

难度：零基础｜适用场景：家庭晚餐，日常喝汤

技巧简介

很多人用电饭煲炖汤容易汤色浑浊、肉质发柴，根源在于冷水直接下肉，浮沫没有处理干净。这道汤先焯水去血沫，再一次性加足热水，利用电饭煲恒温慢炖的特点，保留食材原味，山药最后投放避免煮烂化糊。

食材清单

排骨350g、甜玉米1根、铁棍山药半根、生姜3片、葱段、少许食盐

正确制作步骤

1.排骨冷水下锅，放姜片、葱段，煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2.排骨、玉米段、姜片一同放进电饭煲内胆，加入足量热水，选择煲汤模式。
3.煲汤程序剩余30分钟时，放入去皮切好的山药段，继续炖煮。
4.程序结束后开盖，加适量食盐调味，搅拌均匀即可盛出。

避坑要点

炖汤中途尽量不添加冷水；山药去皮建议戴手套，防止黏液刺激皮肤；盐最后放，能更好保留肉的鲜感。