电饭煲茶叶蛋，入味十足，家常卤味零失败

耗时：50分钟 | 难度：零基础

菜品简介

利用电饭煲恒温焖煮功能制作茶叶蛋，受热均匀、入味透彻，蛋白紧实、蛋黄微香，茶香与卤香融合自然。做法简单省心，无需看管，成品干净卫生，适合早餐、配菜、日常小食。 食材清单用。

食材清单

• 鸡蛋 6个
• 红茶包或干茶叶、桂皮、八角、香叶
• 生抽、老抽、食盐、冰糖

制作步骤

1. 鸡蛋冷水下锅煮熟，捞出过凉水，轻轻敲裂蛋壳但不剥壳。
2. 将鸡蛋放入电饭煲，加入茶叶、所有香料。
3. 加入生抽、老抽、食盐、冰糖，倒入清水没过鸡蛋。
4. 开启煮饭模式，煮好后不要开盖，浸泡2小时以上。
5. 浸泡越久越入味，隔夜食用味道最佳。

烹饪小贴士

• 蛋壳敲出裂纹，卤汁更容易渗入，花纹更好看。
• 浸泡是入味核心，只煮不泡味道偏淡。
• 冰糖少许提鲜，卤味色泽更亮、口感更柔和。