电饭煲盐焗鸡蛋，入味均匀咸香，家常零失败小吃

耗时：40分钟｜难度：零基础

菜品简介

市面上的卤蛋口味偏重、调料繁杂，这款电饭煲盐焗鸡蛋做法极简，依靠简单调料焖煮入味。鸡蛋蛋白紧实弹牙，蛋黄微微入味不干涩，咸香适中不油腻。不用明火、不用翻炒，电饭煲一键搞定，可当早餐配菜、日常小食，存放密封冷藏口感更佳。

食材清单

鸡蛋8个、盐焗粉2勺、生抽1勺、老抽半勺、香叶2片、八角1颗、清水适量

制作步骤

1. 鸡蛋冷水下锅煮8分钟，捞出过凉水，轻轻敲裂蛋壳，方便后续入味，注意不要剥壳。
2. 电饭煲内胆倒入适量清水，加入盐焗粉、生抽、老抽、香叶、八角，搅拌均匀调制成卤汁。
3. 将敲好裂纹的鸡蛋放入卤汁中，确保卤汁能没过鸡蛋一半以上，盖上锅盖开启煮饭模式。
4. 程序结束后不要捞出，让鸡蛋在卤汁中浸泡20分钟，入味更均匀，捞出即可食用。

烹饪小贴士

蛋壳敲出均匀裂纹是入味关键；浸泡时间决定咸度，不喜偏咸可以缩短浸泡时长。