青椒土豆片炒肉丝，经典家常味，百吃不腻万能下饭菜

耗时：12分钟｜难度：简单

菜品简介

家家户户都爱吃的经典家常小炒，永远不会过时的下饭神器。土豆丝脆嫩爽口，青椒清新解腻，肉丝鲜嫩入味，三种食材完美搭配，口感层次丰富。咸香适中、清淡不油腻，适配全家口味，做法简单不翻车，日常午餐、晚餐随手一做，简单又解馋，妥妥的米饭杀手。

食材清单（2人份）

黄心土豆2个、瘦肉120g、青椒2个、蒜末、生抽2勺、蚝油半勺、盐、香醋少许、食用油

制作步骤

1.土豆去皮切细丝，清水反复冲洗去除淀粉，浸泡片刻防止发黑；青椒切丝，瘦肉切丝备用。
2.肉丝加少许生抽、食用油抓匀腌制5分钟，锁住水分更嫩滑。
3.热锅热油，下入肉丝滑炒至变色盛出，锅底留油爆香蒜末，放入土豆丝大火翻炒至断生。
4.加入青椒丝、炒好的肉丝，放生抽、盐、少许香醋提鲜，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士

土豆丝多冲洗淀粉，口感更脆不发黏；少许香醋可以中和土腥味，提升整体鲜香口感。