耗时：10分钟｜难度：零基础
菜品简介
一道性价比超高的国民家常下饭菜，口感鲜香嫩滑，味道浓郁不厚重。鸭血细腻软嫩、吸汁入味，搭配鲜香提味的韭菜，大火爆炒后香气十足，微微微辣的口感超级开胃。做法简单零难度，不用复杂调料，几分钟就能出锅，荤素口感兼具，拌米饭堪称一绝，专治日常没胃口。
食材清单（2人份）
鸭血1盒、韭菜1小把、小米辣、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、老抽少许、盐、白糖少许、食用油
制作步骤
1.鸭血切成均匀厚片，清水冲洗干净；韭菜洗净切段，蒜末、小米辣切好备用。
2.锅中烧水，水开下入鸭血焯水1分钟，去除腥味和多余血水，捞出沥干水分。
3.热锅热油，爆香蒜末和小米辣，放入鸭血轻轻翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、少许白糖和盐调味。
4.淋入少许清水焖煮2分钟让鸭血入味，最后放入韭菜，大火快速翻炒断生即可出锅。
烹饪小贴士
翻炒鸭血动作要轻，避免碎裂；韭菜最后放，大火快炒锁住鲜香，不会发软发烂。
