蒜香豆干炒肉片，咸香入味超下饭，做法简单零失败

耗时：10分钟｜难度：简单

菜品简介

一道超适配日常三餐的平价下饭小炒，食材普通、味道超赞。紧实劲道的香干吸满浓郁肉香和酱汁，搭配鲜嫩不柴的瘦肉片，每一口都咸香醇厚、越嚼越香。蒜香浓郁不冲鼻，咸淡适中不油腻，入味彻底不寡淡，做法简单快手、新手零翻车，汤汁拌饭堪称一绝，老少都爱吃。

食材清单（2人份）

五香豆干4块,瘦肉120g,大蒜4瓣,葱花,生抽1.5勺,蚝油1勺,老抽少许,盐,白糖少许,食用油

制作步骤

1.豆干切均匀薄片；瘦肉切片，加少许生抽、食用油抓匀腌制5分钟锁嫩；大蒜切片备用。
2.热锅热油，下入肉片滑炒至变色熟透，盛出备用，避免久炒发柴。
3.锅底留油爆香蒜片，放入豆干中小火翻炒，炒至豆干微微焦黄，激出豆香。
4.倒回肉片，加生抽、蚝油、少许老抽、白糖提鲜，大火翻炒入味，收薄汁撒葱花即可出锅。

烹饪小贴士

豆干先干炒片刻更入味、无豆腥味；最后大火快速收汁，菜品色泽鲜亮、味道更浓郁。