番茄炒鸡蛋，酸甜嫩滑，国民经典下饭家常菜

耗时：8分钟｜难度：零基础

菜品简介

永远吃不腻的国民家常菜，酸甜开胃、老少皆宜。鸡蛋蓬松嫩滑、软嫩鲜香，番茄炒出浓郁沙汁，酸甜适口。做法简单零门槛、出菜速度快，不管配米饭、配面条都超级合适，家常餐桌必备，百吃不厌。

食材清单（2人份）

熟透番茄2个、鸡蛋3个、葱花、盐、白糖少许、生抽半勺

制作步骤

1.鸡蛋加少许盐搅匀；番茄去皮切小块，更容易炒出沙。
2.热锅多放点油，倒入蛋液，定型后轻轻划散，炒至蓬松盛出。
3.锅中留底油，下入番茄块小火按压翻炒，炒出浓稠番茄沙汁。
4.倒回鸡蛋，加盐、少许白糖、半勺生抽提鲜，翻炒均匀撒葱花即可出锅。

烹饪小贴士

番茄一定要炒出沙，汤汁才浓郁；少许白糖中和酸味，口感酸甜更均衡。