酱香杏鲍菇炒肉，软糯多汁，比肉还香的下饭小炒

耗时：12分钟｜难度：简单

菜品简介

杏鲍菇被誉为“素肉”，口感软糯Q弹、超级吸汁。搭配瘦肉简单爆炒，裹满浓郁酱香，入口鲜嫩多汁、越吃越香。荤素搭配不油腻，味道鲜香醇厚，超级下饭。食材便宜、做法简单，家常一日三餐都适配，老少皆宜。

食材清单（2人份）

杏鲍菇2根、瘦肉120g、青椒1个、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、老抽少许、盐、白糖少许

制作步骤

1.杏鲍菇洗净切长条，青椒切条；瘦肉切丝，加少许生抽、食用油抓匀腌制5分钟。
2.锅中不放油，下入杏鲍菇干煸，炒出水分、炒至变软盛出备用。
3.热锅热油，下入肉丝炒至变色，加蒜末炒香。
4.倒回杏鲍菇和青椒，加入生抽、蚝油、老抽、盐、白糖，大火翻炒入味收汁即可。

烹饪小贴士

杏鲍菇先干煸，口感更软糯、更吸汁；最后大火收汁，味道更浓郁。