梅干菜烧排骨，咸香入味超下饭，蒸炒两用家常菜

耗时：25分钟 | 难度：简单

菜品简介

梅干菜自带浓郁咸香，搭配软烂排骨焖煮，油脂被干菜充分吸收，肥而不腻，汤汁浓稠拌米饭一绝。做法简单无需复杂调料，老人小孩都爱吃，日常晚餐、家常待客都合适。

食材清单（2人份）

猪肋排400g、干梅干菜50g、生姜3片、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、料酒1勺、清水适量

制作步骤

1.梅干菜温水浸泡10分钟，反复冲洗挤干水分；排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出沥干。

2.锅中少油，下排骨小火煎至两面微黄，放入姜片、干辣椒爆香。

3.倒入生抽、老抽翻炒上色，放入梅干菜翻炒1分钟，加清水没过食材。

4.小火焖煮18分钟，开大火收浓汤汁，少许白糖提鲜即可出锅。

烹饪小贴士

梅干菜本身含盐，全程不用额外加盐；喜欢软糯口感可延长焖煮时间。