酸辣手撕包菜，开胃解腻，家常快手下饭素菜

耗时：6分钟 | 难度：零基础

菜品简介

酸辣手撕包菜是国民下饭素菜，无需复杂食材，手撕的包菜口感更脆更入味。酸辣爽口、解腻开胃，大火爆炒后鲜香十足，不出水、不软烂，超级适配米饭，是居家百吃不腻的快手家常菜。

食材清单

• 包菜 半个
• 干辣椒、花椒少许
• 蒜末、葱花少许
• 食盐、生抽、陈醋、少许白糖、食用油

制作步骤

1. 包菜用手撕成大小均匀的片状，去掉硬梗，清洗干净沥干水分。
2. 锅中倒油，下入花椒、干辣椒、蒜末小火炒出香味。
3. 倒入包菜，全程大火快速翻炒，炒至菜叶微微变软。
4. 加入生抽、少许食盐、一点点白糖提鲜调味。
5. 出锅前淋入陈醋，大火翻匀，撒葱花即可出锅。

烹饪小贴士

• 包菜一定要手撕，刀切断面平整，不易入味。
• 全程大火爆炒，避免出水，保持脆嫩口感。
• 醋最后放，酸味浓郁不挥发，开胃效果更好。