红烧日本豆腐，嫩滑入味，超好吃家常素菜

耗时：10分钟 |难度：极简

菜品简介

红烧日本豆腐是老少皆宜的宝藏下饭菜，豆腐口感软嫩Q弹、入口即化，裹满浓郁红烧酱汁，咸香入味、超级下饭。食材便宜、做法简单，不用复杂步骤，成品色泽红亮、味道醇厚，比肉还香，是非常适合日常餐桌的平价家常菜。

食材清单

• 日本豆腐 4条
• 青红椒少许、蒜末
• 生抽、老抽、蚝油、淀粉水、白糖、盐

制作步骤

1. 日本豆腐切段，轻轻摆放，避免捏碎，表面轻拍一层薄淀粉。
2. 平底锅少油，下入豆腐中小火煎至两面金黄定型。
3. 碗中调红烧汁：生抽+少许老抽+蚝油+白糖+清水搅匀。
4. 倒入酱汁没过豆腐一半，小火焖2分钟入味。
5. 加入青红椒，淋淀粉水勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

烹饪小贴士

• 豆腐易碎，煎的时候少翻动，定型后再翻面。
• 薄淀粉煎制，不易碎、更挂汁。
• 最后勾芡是汤汁浓郁、拌饭超香的关键。