家常番茄炒豆腐，酸甜软嫩，老少皆宜下饭素菜

耗时：8分钟 | 难度：极简

菜品简介

番茄搭配嫩豆腐是口感温和的经典下饭组合，豆腐软嫩入味，番茄酸甜多汁，浓郁的汤汁十分适合拌饭。菜品口味清淡不刺激、营养健康、老少皆宜，制作成功率高，是适配家庭日常餐桌的百搭家常菜。

食材清单

• 嫩豆腐 1块
• 番茄 2个
• 葱花少许
• 生抽、盐、白糖、少许水淀粉

制作步骤

1. 豆腐切成小块，开水加少许盐焯烫1分钟，去除豆腥味。
2. 番茄去皮切小块，下锅小火翻炒出沙出汁。
3. 加入适量清水、生抽、少许盐和白糖调味煮开。
4. 下入豆腐小火焖2分钟，让豆腐充分吸满番茄汤汁。
5. 淋少许水淀粉轻微收汁，撒葱花即可出锅。

烹饪小贴士

• 豆腐盐水焯水不易碎，还能去豆腥。
• 小火焖煮更入味，不要大力翻炒。
• 汤汁不要收太干，留少许汤汁拌饭超香。