芹菜炒香干，清香爽口低脂下饭，百吃不厌家常素菜

耗时：10分钟｜难度：简单

菜品简介

芹菜炒香干是一道清爽不油腻的经典家常下饭菜，芹菜清香解腻、脆嫩爽口，香干劲道入味、越嚼越香。荤素搭配均衡，少油低盐，适合日常正餐、减脂期清淡饮食。做法超级简单，无需复杂调料，家常配料就能炒出饭店味道，清爽开胃、下饭十足。

食材清单

• 香干 4块、芹菜 1把
• 蒜末、干辣椒少许
• 生抽、盐、少许蚝油、鸡精

制作步骤

1. 芹菜摘掉老叶，撕掉老筋，切成长段，清洗干净；香干切细条备用。
2. 锅中烧水，少许盐油，下入芹菜焯水30秒，捞出过凉水，锁住翠绿脆感。
3. 热锅倒油，爆香蒜末、干辣椒，下入香干中小火煸炒，炒至表面微焦更香。
4. 倒入芹菜大火翻炒，加生抽、少许蚝油、盐调味，快速翻拌入味。
5. 翻炒均匀后少许鸡精提鲜，大火收汁即可出锅。

烹饪小贴士

• 芹菜焯水可以去除苦涩味，口感更清甜，颜色翠绿不发黄。
• 香干先煸炒再配菜，豆香味更足，不容易软烂。
• 整道菜不宜重色重调料，清淡原味最好吃。