蒜香干煸四季豆，干香入味，下饭下酒神器

耗时：10分钟 | 难度：零基础

菜品简介

干煸四季豆是经典家常菜品，经过干煸处理后豆角外皮微焦起皱、内里软糯多汁，蒜香浓郁、微辣适口，干香不油腻。菜品无多余汤汁、入味十足，既可下饭也可佐餐，是家庭餐桌高频百搭菜品。

食材清单

• 新鲜四季豆 一把
• 蒜末、干辣椒、花椒少许
• 生抽、盐、少许蚝油、白糖

制作步骤

1. 四季豆摘去老筋，洗净沥干，掰成小段。
2. 锅中多放一点油，下入四季豆中小火慢煸。
3. 煸至四季豆表皮起皱、微微焦黄，盛出备用。
4. 留底油爆香蒜末、干辣椒和花椒，倒入四季豆回锅。
5. 加盐、生抽、少许蚝油和白糖提鲜，大火翻匀即可。

烹饪小贴士

• 四季豆必须彻底煸熟，避免生吃中毒。
• 表皮起皱是干煸好吃的关键，更香更入味。
• 最后少许白糖提鲜，味道层次更丰富。