[鲜香下饭]韭菜炒鸡蛋做法，鲜香下饭超简单

耗时：5分钟 | 难度：零基础

菜品简介

韭菜炒鸡蛋是经典国民家常菜，鲜香浓郁、下饭十足，食材常见、做法极简。韭菜鲜香开胃，鸡蛋软嫩入味，两者搭配口感绝佳，几分钟就能搞定一餐，是上班族、懒人日常最省心的快手下饭菜。

食材清单

• 韭菜 1小把
• 鸡蛋 3个
• 食盐、少许鸡精
• 食用油适量

制作步骤

1. 韭菜摘掉黄叶、根部，冲洗干净，切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐充分搅匀。
3. 热锅倒油，倒入蛋液，定型后快速划散，盛出备用。
4. 锅底留油，下入韭菜大火翻炒10秒，激发出韭菜香味。
5. 倒回炒好的鸡蛋，加盐、少许鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士

• 韭菜不要炒太久，大火快炒即可，避免炒老发柴。
• 蛋液中可以加少许温水，炒出来的鸡蛋更加软嫩蓬松。
• 调味尽量清淡，保留韭菜和鸡蛋本身的鲜香。