[家常素菜]清炒油麦菜做法，清爽解腻零基础家常菜

耗时：4分钟 | 难度：零基础

菜品简介

清炒油麦菜是一道超百搭的家常素菜，口感清脆爽口、清淡不油腻，做法简单到零失败。无需复杂调味，大火快炒几分钟就能出锅，解腻又开胃，适合日常三餐、减脂餐搭配，新手懒人闭眼做都好吃。

食材清单

• 油麦菜 2颗
• 大蒜 3瓣
• 生抽、食盐少许
• 食用油适量

制作步骤

1. 油麦菜摘掉老叶，冲洗干净，切成长短均匀的段状，沥干水分备用。
2. 大蒜去皮拍碎，切成蒜末备用。
3. 热锅倒油，油热后下入蒜末，小火炒出蒜香。
4. 倒入油麦菜，全程大火快速翻炒，炒至菜叶变软、颜色翠绿。
5. 加少许食盐、少量生抽调味，翻炒均匀即可关火出锅。

烹饪小贴士

• 炒青菜一定要大火快炒，锁住水分，口感更脆嫩不发蔫。
• 生抽不要放太多，避免颜色发黑、掩盖青菜本身的清香。
• 喜欢微辣口感，可以加少许干辣椒爆香。