酱香豆干炒肉片，豆香浓郁吸满酱汁，简单超下饭

耗时：10分钟｜难度：简单

菜品简介

厚豆干本身豆香醇厚，非常适合做浓香型家常小炒。搭配瘦肉翻炒后，豆干吸足肉香与酱汁，口感紧实弹牙，咸香入味。口味偏重但不辛辣，酱汁浓稠刚好拌饭，是很接地气的家常下饭菜。

食材清单（2人份）

厚香干4块、瘦肉100克、青椒半个、大蒜、生抽、老抽少许、蚝油、盐

制作步骤

1. 豆干切均匀长条，青椒切条，大蒜切片备用；瘦肉切片简单腌制锁嫩。
2. 锅中少油，先下入豆干中小火煎一下，表面微微定型微黄，豆香会更突出。
3. 推到一边，下入肉片滑炒变色，混合蒜片一起炒出香味。
4. 加入生抽、少许老抽、蚝油调味，放入青椒翻炒断生，均匀入味即可出锅。

烹饪小贴士

豆干先煎再炒，不容易碎且更入味；老抽少量提色即可，避免菜品发黑发咸。