蒜香西葫芦炒木耳，清爽解腻，低脂家常下饭素菜

耗时：8分钟 | 难度：极简

菜品简介

蒜香西葫芦炒木耳是一道清爽不油腻的家常素菜，西葫芦鲜嫩清甜、水润爽口，木耳脆嫩弹牙、吸附满满蒜香酱汁。整道菜口感层次丰富，鲜香入味不寡淡，低脂低卡、解腻开胃，做法简单快速，适配日常三餐，老少皆宜，是超高性价比的下饭小炒。

食材清单

• 西葫芦 1根
• 干木耳 一小把（泡发）
• 蒜末、少许红椒配色
• 生抽、食盐、少许蚝油、食用油

制作步骤

1. 干木耳提前温水泡发，去除根部，清洗干净后焯水30秒，捞出沥干备用。
2. 西葫芦洗净，不用去皮，切成均匀薄片，红椒切小块备用。
3. 热锅少油，下入蒜末爆香，放入西葫芦中火翻炒1分钟，炒出蔬菜清香。
4. 加入木耳和红椒，淋少许生抽、蚝油，撒适量食盐调味。
5. 大火快速翻炒断生，食材入味后即可关火出锅。

烹饪小贴士

• 西葫芦极易出水，全程大火快炒，避免久炒软烂，保持脆嫩口感。
• 木耳提前焯水，去除杂质和生味，吃着更干净放心。
• 调味不宜过重，清淡口味更能凸显食材本身的鲜甜。