韭菜炒猪血，嫩滑入味无腥味，地道家常下饭硬菜

耗时：10分钟｜难度：简单

菜品简介

非常地道的家常老味道，很多饭店都吃不到的家常小炒！猪血嫩滑细腻、入口滑嫩，搭配鲜香韭菜，去腥增香一绝。整道菜鲜香浓郁、完全无腥味，口感嫩滑不柴，咸香入味超级下饭。平价食材、营养扎实，下饭又解馋，老少皆宜。

食材清单（2人份）

猪血1块,韭菜1小把,生姜,大蒜,生抽1勺,蚝油半勺,白胡椒粉,盐适量

制作步骤

1.猪血切厚片，冷水下锅加姜片、少许盐焯水1分钟，捞出沥干去腥味。
2.韭菜洗净切段，姜蒜切片备用。
3.热锅少油爆香姜蒜，下入猪血中小火轻轻翻炒，不要大力翻动避免碎烂。
4.加入生抽、蚝油、白胡椒粉调味，最后下入韭菜大火翻炒断生即可出锅。

烹饪小贴士

猪血提前焯水是去腥味关键；韭菜最后放，保证翠绿鲜香，不出水。