番茄滑肉煲，酸甜鲜嫩，汤菜一体超下饭

耗时：15分钟｜难度：简单

菜品简介

一道汤菜兼备的暖心下饭菜，酸甜开胃、老少皆宜。嫩滑肉片裹满浓郁番茄汤汁，入口软嫩不柴，汤底酸甜鲜爽，浓郁醇厚。既能吃肉喝汤，汤汁拌饭更是一绝，口感温润不辛辣，解腻又解馋。做法简单，无需复杂调味，家常餐桌百搭，秋冬吃超舒服。

食材清单（2人份）

熟透番茄2个、瘦肉150g、金针菇少许、葱花、生抽1.5勺、盐、白糖少许、淀粉、食用油

制作步骤

1.瘦肉切薄片，加少许盐、生抽、淀粉和少许清水抓匀，腌制10分钟，肉片更嫩滑。
2.番茄顶部划十字，去皮切小块；金针菇洗净去根备用。
3.热锅热油，下入番茄块翻炒出沙，加适量清水煮开，放入金针菇煮2分钟。
4.转小火下入腌好的肉片，轻轻推开防止粘连，肉片煮至浮起熟透，加盐、白糖调味，撒葱花即可。

烹饪小贴士

肉片一定要淀粉腌制，口感才会滑嫩；番茄充分炒出沙，汤底味道更浓郁酸甜。