蒜香手撕杏鲍菇，低脂鲜香，比肉还好吃的素菜

耗时：10分钟 | 难度：简单

菜品简介

手撕杏鲍菇是超级受欢迎的家常素菜，口感Q弹劲道、自带鲜甜，口感酷似肉类。经过手撕处理更易入味，搭配简单蒜蓉酱汁翻炒，鲜香浓郁、清爽不油腻，超级下饭、越吃越香，是低脂好吃的百搭家常菜。

食材清单

• 杏鲍菇 2根
• 蒜末、小米辣、葱花
• 生抽、蚝油、盐、少许白糖

制作步骤

1. 杏鲍菇洗净，放入开水锅中蒸5分钟，蒸软后取出放凉。
2. 用手撕成粗细均匀的长条，手撕纹路更挂汁，比刀切更好吃。
3. 热锅少油，爆香蒜末和小米辣，下入杏鲍菇大火翻炒。
4. 加入生抽、蚝油、少许盐和白糖提鲜，持续大火翻炒。
5. 炒干多余水分、酱汁裹满菇条，撒葱花即可出锅。

烹饪小贴士

• 一定要手撕，纹理蓬松吸汁，口感远超刀切。
• 大火炒干水汽，味道更香、不水塌。
• 不吃辣可去掉小米辣，蒜香原味同样绝佳。